Fiorina salteada con soja y jengibre

Preparación:

Pelar el ajo y cortarlo
Pelar el jengibre y cortarlo
Poner a confitar ajo y jengibre con el aceite de girasol a fuego muy suave unos 10 minutos.
Calentar el agua con una pizca de sal y escaldar
La fiorina unos 20 segundos para fijar la clorofila
Después enfriar rápidamente en agua y hielo
Calentar la sarten y poner una cucharada de ajo y jengibre previamente confitado
Depues añadir la fiorina y saltear unos minutos por ultimo añadir la soja y dejar que caramelice y que reduzca
Una vez listo verter la fiorina en un plato y terminar con un puñado de almendras laminadas