Ensalada de fiorina

Ingredientes:

  • Fiorina 150gr y cabeza de fiorina 40gr
  • Aceite de Oliva
  • 1 Lima
  • Cebollino picado
  • Sésamo blanco tostado
  • Pimienta negra

Preparación:

Laminamos la fiorina con una mandolina
Exprimimos la lima sobre la fiorina
Salpimentamos al gusto y añadimos el aceite
Mezclamos bien para que la fiorina se cocine con la acidez de la lima
Terminamos con el cebollino picado y el sésamo blanco tostado